龐耀勇,52年匠心匠作鑄味品牌,創新傳承中國紅模鑄造非遺工藝
來源:家族網 | 作者:張夢飛 | 發布時間: 402天前 | 332 372 次 瀏覽量 | 分享到:


“蓋天下產鐵之區,莫良于粵,而冶鐵之工,莫良于佛山。”清張心泰曾在《粵游小識》中記載了佛山冶鐵業盛況。早在明清時期,佛山因冶鐵名播天下,并與漢口、景德、朱仙并稱“全國四大名鎮”。


【鑄味】品牌便誕生于這片素有“南國鐵都”之稱的土地上,以其獨有的紅模鑄造工藝聞名于世,鑄鐵鍋受到廣大消費者青睞!如今,【鑄味】與中華文化匠心產品電商平臺華作天成達成戰略合作,共同推動非遺工藝在當代的傳承與發展。


鑄味:傳承中創新,變革中發展


紅模鑄造工藝是佛山歷史文化瑰寶,是佛山勞動人民智慧的結晶,幾百年來,佛山憑借紅模鑄造工藝生產的鐵鍋而享譽海內外,被譽為“南國鐵都”。


19世紀的英國工業界將紅模鑄造法生產的鐵鍋視為工業奇跡,大英圖書館收集到的佛山紅模鑄造工藝生產工序被作為重要的技術文獻收藏。

至上世紀六十年代,紅模鑄造在廣東民間仍有流傳。上世紀九十年代初,國內鑄造企業開始引入國外現代化鑄造生產線,生產效率更高、翻砂循環使用等特點,使其逐漸取代了紅模鑄造的傳統工藝,紅模鑄造就此斷流。


龐耀勇的父親龐福,六十年代末與師傅學習鑄造,紅模鑄造仍是主要學習的鑄造技藝。時代變遷、技術進步、工廠轉型,紅模鑄造也逐漸成為老一代匠人心中的記憶。


近年來,龐耀勇多次到國外交流學習,對歐美、日本等發達國家鑄造技術深入研究,發現很多精美、經典的鑄造產品,其工藝原型是廣東佛山的紅模鑄造;龐耀勇下定決心要恢復紅模鑄造這一傳統技藝。

2017年龐師傅先后組織紅模鑄造工藝恢復團隊、拜訪鑄造行業老前輩和歷史老專家,潛心研究工藝史料,在經歷了一次次失敗后,不斷地進行總結、調整、改進終于將紅模鑄造工藝完全恢復。傳承人龐耀勇與父親52年工藝傳承與匠心堅守,“紅模鑄造工藝”終獲“非遺”認證,【鑄味】品牌創始人龐耀勇龐師傅成為佛山市非物質文化遺產紅模鑄造工藝(高明)傳承人、佛山鑄造傳承人。


(龐福先生)                       (龐耀勇先生)


“幾百年前老祖宗就將整個精密技術鑄造工藝掌握得好嫻熟,達到爐火純青,這是中國匠人的驕傲!”龐耀勇師傅感慨地說到,如今【鑄味】品牌可以利用這項傳統工藝鑄造出厚度僅3毫米的鐵鍋。


傳統紅模鑄造工藝鑄造鐵鍋,其手感光滑、輕巧;現代化生產線鑄造鐵鍋,生產效率高、成品率高,成本降低。傳統技藝與現代機械完美結合,能夠生產出高質均價的鑄鐵鍋產品,服務廣大老百姓。

“在傳承中創新,在變革中發展”,透過【鑄味】品牌背后的故事,可以看到一代又一代工匠前赴后繼,不斷推動中國優秀傳統工藝向前發展。


蜂巢蓄能,燒出健康美味


經過歷史千回百轉的演變流傳,受過代代匠人的潛心鉆研,一口鑄鐵鍋,裝載著歷史的厚度,醞釀著傳統文化的精髓,在千萬次的捶打過程中,散發出古樸醇厚的鐵鍋氣息,給廣大消費者帶來高品質的廚房烹飪生活。


龐師傅表示:“花中國老百姓的錢,用世界品質鐵鍋”是鑄味從成立之初就一直秉持不變的初心,“我們更希望通過【鑄味】品牌為大家帶來高品質的鑄鐵鍋。”

據了解,鑄鐵鍋健康安全品質,能夠歷經千年而不衰與其材質特性密切相關。鑄鐵本質就是一種鐵碳合金,碳含量達到2%-4%。因為含碳量高材質較為疏松有孔隙,因此蓄熱性很好,鑄鐵鍋在加熱后波動很小,可以均勻的給食材加熱,更容易鎖住水分與水分,非常適合烹飪,并能充分釋放出食材的美味。



“得益于將紅模鑄造工藝與現代機械的有機融合,【鑄味】鑄鐵鍋開發出蓄熱能力更為出色的蜂巢蓄能鑄鐵鍋。”龐耀勇先生介紹說,鑄鐵中的碳以石墨形式分布,與鐵素體構成了無數個如同蜂巢的孔隙,形成的蜂巢結構能夠儲存熱能,紅模鑄造工藝能夠讓蜂巢結構更加均勻,蓄能釋放作用更強,烹飪過程中提供充足的熱能,輕松掌控火候,讓普通人也能像大廚一樣燒出美味菜肴。



與此同時,為了讓鑄味鑄鐵鍋更適合現代家庭廚房,龐師傅注重鑄鐵鍋時尚外觀設計,采用食用級彩色琺瑯,讓豐富絢爛的色彩,彰顯生活的本來色調,讓廚房充滿詩意,讓萬千家庭以時尚鑄鐵鍋開啟都市輕奢生活。


強強聯合,創新傳承中國非遺文化



在過去,人們的童年回憶總是與一口大鑄鐵鍋相關!偶爾在夢中回到當年,灶臺前,添把火,看火苗熊熊燃燒著舔著鍋底,看媽媽嫻熟的炒著菜,聽著鍋里滋滋作響的聲音,聞著陣陣香氣!改革開放以來,國外的不銹鋼鍋、不粘鍋、高壓鍋紛至沓來,而價格高昂的鑄鐵鍋在激烈的市場競爭中日漸式微。

令人意想不到的是,在國內的鐵鍋市場被外來品牌擠壓時,而中國人自己的鑄鐵鍋卻遠銷歐美,美國國父華盛頓的母親是鑄鐵鍋具的忠實用戶,甚至將鑄鐵鍋立于遺囑之中希望傳承下去。龐耀勇師傅說,“我的夢想,就是讓每個中國家庭都有一口鑄鐵鍋”。


2011年,龐師傅及家人出資注冊佛山住味寶廚具貿易有限公司,作為福煌實業開拓國內市場的經營主體。并創建自主品牌“鑄味”,將“花中國百姓的錢,用世界品質的鍋”作為企業經營理念,開發推廣蜂巢蓄能系列鑄鐵鍋,扛起佛山廣鍋的傳承。

2013年鑄味鑄鐵鍋在京東、天貓、蘇寧等電商平臺陸續上線,開拓鑄鐵鍋自主品牌銷售新渠道。2018年在保持線上銷售持續穩定增長的同時開發線下零售市場,運用M2S銷售模式與零售系統深度合作,讓鑄鐵鍋走上快速普及的道路。


而華作天成是專注于中華文化匠心產品的電商平臺,聚焦“國禮·非遺”,采用線上線下結合推廣營銷,打開傳統文化產業化復興新思路,旨在實現中華優秀文化在現代的傳承延續。

此次,【鑄味】與中國文化匠心產品電商平臺華作天成達成戰略合作,共同推動鑄鐵鍋在中國市場的發展。一方是掌握佛山獨有傳統技藝紅模鑄造法的鑄鐵企業,一方是以傳承中華傳統文化為己任的創新電商平臺,雙方的合作可謂是珠聯璧合,是對中國非物質文化遺產活態流變的集中體現。


中國鑄造業歷史悠久,佛山在中國鑄造業史上有著濃墨重彩的一筆。一口佛山鑄鐵鍋,千百年的技藝傳承,三代人前赴后繼的堅守。它是當代中國家庭烹飪生活的得力助手,它是熔鑄于中華民族傳統文化的血脈基因。

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新華社《半月談》雜志社廣東主任;

家本紀·專欄???
張韜??????

家族企業文化與傳承研究學者;

《家族商業評論》雜志出品人/總編;

華作天成國禮·非遺文化產業平臺聯合創始人

《家本紀》新媒體系列創始人;

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